بسیاری از افراد تصور میکنند که برنج شکسته یا نیمدانه از نظر کیفیت با برنج کامل تفاوت دارد؛ اما واقعیت این است که این دانهها، همان برنجهای درجهیک هاشمی هستند که تنها در فرآیند پوستگیری و سفید کردن در کارخانه شالیکوبی شکسته شدهاند. برنج شکسته هاشمی تمام خواص، عطر روحنواز و طعم شیرین و بینظیر برنج درسته هاشمی را در خود جای داده است، اما با قیمتی بسیار اقتصادیتر به دست شما میرسد.
اگر برای مصارف روزانه خانواده به دنبال یک برنج خوشعطر هستید و ظاهر و قدِ کشیده برنج برایتان در اولویت نیست، برنج شکسته هاشمی هوشمندانهترین انتخاب است. این برنج به دلیل بافت نرم و لعاب فوقالعادهای که دارد، بهترین گزینه برای پخت یک کته نرم و خوشطعم گیلانی است. علاوه بر این، سرآشپزها و بانوان ایرانی به خوبی میدانند که راز یک شلهزرد خوشعطر، شیربرنج لعابدار و آشهای سنتی جا افتاده، استفاده از برنج نیمدانه و شکسته مرغوب است.
نحوه پخت و مصرف
برنج شکسته به دلیل سایز کوچکتر دانهها، آب را سریعتر به خود جذب میکند و نیازی به خیساندن طولانیمدت ندارد.
برای کته روزانه: کافی است آن را شسته و با مقدار آب کمتری نسبت به برنج کامل (حدود یک بند انگشت آب روی برنج) و مقداری نمک و روغن دم بگذارید تا یک کته نرم و خوشعطر داشته باشید.
برای دسرها و آش (شلهزرد، شیربرنج و…): به دلیل آزاد شدن سریعتر نشاسته در برنجهای شکسته، این محصول لعاب بسیار عالی و یکدستی به دسرهای سنتی شما میدهد. اجازه دهید با آب یا شیر به خوبی بجوشد تا کاملاً شکفته شود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.